几乎所有的饮食都有暂时的效果。通常，随着恢复到通常的营养刻板印象，身体会恢复失去的公斤数，有时还会增加。
Dukan饮食不仅有助于快速减轻体重，还有助于巩固结果。与其他一夫一妻制的饮食不同，杜坎的菜单包含许多美味健康的食谱。
关于杜坎饮食你需要知道的一切
作为一名医生，皮埃尔·杜坎多年来一直在开发有效的减肥技术。他的发展是高蛋白饮食，在某个阶段摄入最少的碳水化合物。在第一阶段，所有脂肪都被完全排除。
这种技术很好，因为蛋白质的消耗，即使是大量的，也不会导致超重的沉积。
与简单的碳水化合物和脂肪不同，蛋白质可以无限量食用，但对每个生物体来说都是单独的。尽管如此，您仍需要注意自己的健康，因为饮食不仅包含优点，还包含缺点。
饮食好处：
- 由于低热量、低脂肪的食物，体重迅速减轻；
- 由于饮食的正确退出，结果的巩固;
- 由于大量蛋白质产品，饮食不会导致肌肉质量下降；
- 身体接受所有的氨基酸；
- 与许多其他导致骨骼结构恶化和脱水的饮食不同，盐也不排除在外；
缺点：
- 酸碱平衡被打乱；
- 由于缺乏脂肪，胃肠道的工作受到干扰；
- 由于摄入大量蛋白质，肾功能恶化。
Dukan 蛋白质饮食的阶段
杜坎将营养方法分为四个阶段。他们中的每一个都允许某些产品，但仍然优先考虑蛋白质。医生熟练地安排了饮食，逐渐增加了菜单的种类。
杜坎饮食的阶段：
- 攻击;
- 交替;
- 定影;
- 稳定。
前两个旨在减肥，后两个旨在保持结果。他们每个人都有一定的时间。
"攻击"阶段
第一阶段"攻击"仅包含蛋白质产品。此时，由于从体内排出大量液体，体重会立即减轻。这对于减肥来说是很有动力的，但是要明白，减掉的不是脂肪，而是水。
然后身体逐渐变成脂肪，只有在它消耗了肝脏中的糖原之后。因此，该阶段不含碳水化合物，否则体重不会迅速下降。
在第一阶段，允许使用一汤匙燕麦麸。这是现阶段唯一允许的碳水化合物。
如此大量的麸皮不会影响体重减轻，但也会防止破坏肠道的正常功能，因为它含有纤维。
确保每天饮用大量纯净水。每公斤重量约三十毫升。
由于蛋白质的消耗量不受限制，因此水可以帮助排泄氨，氨是蛋白质分解的产物。这是饮食中最困难的时期。该阶段应持续不超过一周。产品不允许油炸，不粘涂层，烤架用于油炸。可以烤、煮、蒸。
| 获批产品 | 允许数量有限 |
|---|---|
| 禽肉（鸡肉、火鸡、鹌鹑） | 猪肉 |
| 牛肉、小牛肉 | 羊肉 |
| 兔子 | 2个蛋黄 |
| 鱼，鱼子酱 | 1. 5 st。l. 麦麸 |
| 鱿鱼、虾、贻贝、牡蛎、章鱼 | 盐、香料、芥末、柠檬汁 |
| 蛋白 | 牛奶 1. 5% |
| 开菲尔 0%，干酪 0%，牛奶 0% | 蟹棒 |
| 牛肝、鸡肉 | 1茶匙可可 14% |
每天的详细菜单可能如下所示：
| 一周中的日子 | 早餐 | 晚餐 | 下午茶 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 煎蛋卷配奶酪和香草，咖啡加牛奶 | 酱汁焗鸡柳 | 带麸皮的开菲尔 | 柠檬汁烤鲭鱼 |
| 周二 | 无脂干酪，无糖茶 | 鸡排配麸皮和蒸鸡蛋 | 脱脂奶 | 无油小牛肉牛排 |
| 周三 | 2个煮鸡蛋，咖啡 | 无油鸡肝 | 低脂酸奶，麸皮 | 煮鱿鱼 |
| 周四 | 白软干酪、麸皮、开菲尔 | 鳕鱼片配蒸蛋 | 干酪砂锅 | 烤兔 |
| 星期五 | 低脂豆腐配麸皮、咖啡加牛奶 | 鸡柳汤 | 酸奶 | 海鲜鸡尾酒 |
| 周六 | 煎蛋卷配海鲜、茶 | 鹌鹑肉烤 | 开菲尔，麸皮 | 没有油的平底锅里的火鸡肝 |
| 星期日 | 带麸皮的干酪砂锅，咖啡 | 烤火鸡片 | 低脂酸奶凝乳 | 酱油焖鸡柳 |
"攻击"阶段菜单的食谱
煎蛋卷配白干酪和香草
一份含有 40 克蛋白质。在不沾油的平底锅中用小火烹制。
产品：
- 2个带蛋黄的鸡蛋；
- 3个蛋清；
- 100克脱脂干酪；
- 少量新鲜香草；
- 盐。
烹饪：
- 把蛋白和蛋黄分开；
- 加入两个全蛋，打成煎蛋卷；
- 将干酪揉成面团，与鸡蛋混合；
- 我们放慢火；
- 加入少许盐和香草。
它是一顿清淡而丰盛的早餐。
酱油焗鸡柳
期望一份 - 200 克鸡柳。菜肴中的蛋白质含量约为 45 克。
产品：
- 200 克 鸡柳;
- 1瓣大蒜；
- 盐，香料调味；
- 1 st。l. 酱油。
烹饪：
- 我们用流水清洗鸡柳；
- 通过压蒜器挤压大蒜；
- 将大蒜与香料混合，加入酱油和盐调味；
- 把鱼片和酱汁倒在四面八方；
- 烤箱预热到180度；
- 把鱼片放在烤套里，两边都合上；
- 铺在一张纸上，在烤箱中烤 40 分钟。
鱼片又嫩又好吃。
烤鲭鱼
一份 - 200 克鱼。每份约含 32 克蛋白质。
产品：
- 整条鲭鱼；
- 2片柠檬；
- 盐，鱼的香料。
烹饪：
- 我们从内部清洗鱼，去除鱼鳃并在水下冲洗；
- 我们切了几块，把柠檬片放进去，如果需要，把柠檬汁倒在上面；
- 盐，香料调味；
- 烤箱预热到180度；
- 我们把鱼铺在一张纸上，然后在烤箱里烤 40 分钟。
令人难以置信的多汁和美味的鱼。
"交替"阶段
在 Pierre Dukan 饮食的这个阶段，允许添加蔬菜。在这段时间内，大量的皮下脂肪会流失。
期限不受时间限制，在达到所需重量时结束。有些日子仍然是蛋白质，有些日子是混合的（蛋白质、蔬菜）。
交替发生在以下组合中：一天是蛋白质，二是混合；或两天蛋白质，两种混合；等等最多五天。
超重越多，交替的天数就越多。
允许使用所有纤维含量高的低碳水化合物蔬菜：所有类型的卷心菜、西葫芦、胡萝卜、洋葱、甜菜。禁止食用含有淀粉、糖和脂肪的食物：土豆、意大利面、鳄梨、豆类。燕麦麸的量增加到两汤匙。
每天的示例菜单：
| 一周中的日子 | 早餐 | 晚餐 | 下午茶 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 芝士蛋糕配燕麦麸、咖啡 | 炖白菜鸡胸肉 | 干酪，开菲尔 | 甜菜箔烤鳕鱼 |
| 周二 | 两个鸡蛋煎蛋卷配鸡片、茶 | 鸡肝配洋葱和胡萝卜 | 酸奶、麸皮 | 土耳其鱼片配黄瓜、西红柿、香草沙拉 |
| 周三 | 带麸皮的干酪，加牛奶的咖啡 | 蔬菜奶油汤 | 豆腐乳、绿茶 | 柠檬汁烤金枪鱼 |
| 周四 | 芝士蛋糕与麸皮，茶 | 煮鱿鱼，南瓜鱼子酱 | 干酪，开菲尔 | 鸡蛋糊花椰菜 |
| 星期五 | 煎鸡蛋、咖啡 | 蔬菜鱼汤 | 酸奶、麸皮 | 鸡排配胡萝卜和洋葱 |
| 周六 | 牛肝砂锅、茶 | 牛扒、甜菜鱼子酱 | 带麸皮的干酪砂锅 | 鳕鱼肝、鸡蛋、莴苣沙拉 |
| 星期日 | 奶酪、麸皮、香草沙拉，用开菲尔调味 | 西兰花和胡萝卜炖鸡柳 | 干酪、酸奶 | 烤鱼配烤蔬菜 |
"替代"阶段的食谱
鸡排配胡萝卜和蒸洋葱
原料：
- 500克鸡肉碎；
- 1个中等大小的洋葱；
- 1根胡萝卜；
- 1个鸡蛋；
- 椒盐。
烹饪：
- 将鸡蛋加入肉末中并搅拌；
- 将洋葱切碎；
- 我们用粗刨丝器擦胡萝卜；
- 加入少量盐和胡椒粉；
- 混合碎肉；
- 将肉片放入带有小球的慢炖锅中；
- 我们选择"蒸汽"模式，离开40分钟。
一顿饭由三个小肉饼组成。
甜菜烤鳕鱼片
原料：
- 2份狭鳕鱼片；
- 1个甜菜；
- 半个柠檬汁；
- 盐，鱼的香料。
烹饪：
- 去除鱼脊，彻底冲洗；
- 我们把甜菜从皮上洗干净，切成圆形；
- 我们把甜菜铺在箔纸上，鱼片在上面；
- 倒入柠檬汁，加入盐和香料；
- 我们放入烤箱，预热到180度40分钟。
鱼肝沙拉
原料：
- 180克罐装鳕鱼肝原汁；
- 10片生菜叶；
- 2个蛋;
- 1茶匙芥末;
- 半个柠檬；
- 1 st。l. 酱油;
- 0. 5瓣大蒜。
酱料准备：
- 在一个碟子里，混合酱油和柠檬汁；
- 通过压蒜器将大蒜挤入混合物中；
- 加入芥末并充分混合。
准备沙拉：
- 沥干鱼肝汁；
- 煮两个鸡蛋，放凉切丁；
- 我们把生菜叶洗干净，切成小条；
- 在沙拉中加入调料并混合。
建议不要加盐，因为它已经存在于酱油中。
"修复"阶段
这个阶段旨在巩固和保持结果。巩固可能需要很长时间，具体取决于体重减轻。你减掉一公斤的次数越多，这段时间就越长。每减一公斤，十天定。因此，如果减掉 10 公斤，这个阶段将需要 100 天。
在此期间，水果是允许的，但香蕉、无花果、樱桃、甜樱桃除外。但一天不超过一个水果。每周一次允许包括一份土豆、米饭、意大利面、荞麦。在这个阶段，你需要每周坚持一天的蛋白质饮食。
每日菜单：
| 一周中的日子 | 早餐 | 晚餐 | 下午茶 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 芝士蛋糕与麸皮，茶 | 鸡肝，新鲜卷心菜沙拉配黄瓜 | 青苹果 | 鸡排配胡萝卜和洋葱 |
| 周二 | 煎蛋卷配奶酪和香草，咖啡 | 酱汁焗鸡柳 | 带麸皮的开菲尔 | 柠檬汁烤鲭鱼 |
| 周三 | 白软干酪，加牛奶的咖啡 | 米饭配蔬菜 | 葡萄柚 | 牛扒、甜菜鱼子酱 |
| 周四 | 两个鸡蛋煎蛋卷配鸡片、茶 | 蔬菜奶油汤 | 梨 | 土耳其鱼片配黄瓜、西红柿、香草沙拉 |
| 星期五 | 煎鸡蛋、咖啡 | 鱼汤 | 来自浆果和开菲尔的奶昔 | 鸡蛋糊花椰菜 |
| 周六 | 带麸皮的干酪砂锅 | 烤火鸡柳配蔬菜 | 苹果、酸奶 | 柠檬汁烤鲭鱼 |
| 星期日 | 鸡排、茶 | 西兰花和胡萝卜炖鸡柳 | 橘子 | 奶酪、麸皮、香草沙拉，用开菲尔调味 |
巩固阶段的食谱
来自浆果和开菲尔的奶昔
原料：
- 250克开菲尔；
- 0. 5 st。l. 红醋栗；
- 0. 5 st。l. 黑醋栗。
烹饪：
- 我们用流水清洗浆果；
- 我们把它放在搅拌机里；
- 添加开菲尔和击败。
在慢炖锅中加入糙米和蔬菜的鸡柳
原料：
- 500 克。鸡柳;
- 1杯糙米；
- 300 克。白菜;
- 300 克。球芽甘蓝；
- 300 克。菜花;
- 1根胡萝卜；
- 盐，香料。
烹饪：
- 我们将鱼片洗净并切成大块；
- 我们把大米洗干净，加到肉里；
- 将白花菜和花椰菜粗切成相同大小；
- 将胡萝卜切成环状；
- 我们将所有产品放入慢炖锅中；
- 倒入三杯水；
- 加1茶匙。盐和香料调味；
- 我们将"灭火"模式设置为 40 分钟。
"稳定"阶段
在这个阶段，您可以允许您喜欢的菜肴和食物。只要您想保持结果，这个阶段就可以持续多久。但你必须坚持适当营养的基本原则：
- 菜单应包含尽可能少的饱和脂肪；
- 早上的碳水化合物；
- 少面粉和甜，但最好完全排除；
- 消耗大量的水；
- 一定要使用光纤；
- 尽量少吃咸食。
菜单可能是什么样子：
| 一周中的日子 | 早餐 | 晚餐 | 下午茶 | 晚餐 |
|---|---|---|---|---|
| 周一 | 燕麦片配干果，咖啡加牛奶 | 荞麦粥炖蔬菜 | 香蕉 | 鸡柳，橄榄油沙拉 |
| 周二 | 一片全麦面包配硬奶酪、咖啡 | 烤土豆，微咸鱼 | 干酪砂锅 | 烤兔肉，新鲜蔬菜 |
| 周三 | 煎蛋卷、茶 | 慢炖锅里的蔬菜饭 | 水果沙拉 | 酸奶油牛肉，蔬菜 |
| 周四 | 豆腐、咖啡 | 烤鱼 | 开菲尔，麸皮 | 炸鸡排 |
| 星期五 | 芝士蛋糕加蜂蜜 | 芝士通心粉 | 香蕉奶昔 | 奥利维尔配自制蛋黄酱 |
| 周六 | 燕麦片加牛奶、咖啡 | 猪排配奶酪、蔬菜 | 凝乳 | 沙拉配蔬菜和海鲜 |
| 星期日 | 2个煮鸡蛋，奶酪面包，可可 | 肉土豆汤 | 葡萄柚，开菲尔 | 清蒸鱼 |
稳定阶段的食谱
酸奶油牛肉
原料：
- 500 克。牛肉;
- 200 克。酸奶油 15%；
- 葵花籽油;
- 盐，黑胡椒。
烹饪：
- 我们把肉洗干净，切成2厘米宽的条；
- 我们加热锅，加油；
- 将肉煎至金黄色，加入盐和胡椒调味；
- 我们放慢火，加入酸奶油；
- 盖上盖子，炖15分钟。
自制蛋黄酱减肥沙拉
蛋黄酱配料：
- 1个鸡蛋；
- 250 克。葵花籽油;
- 1 st。l. 柠檬汁;
- 1茶匙芥末;
- 盐，糖。
蛋黄酱准备：
- 将鸡蛋打入一个深碗中，加入油。用搅拌机打或用手打；
- 加入芥末；
- 糖和盐调味；
- 用搅拌机搅拌混合物。
沙拉配料：
- 500 克。煮土豆;
- 4个煮鸡蛋；
- 3个泡菜；
- 300 克。煮香肠；
- 1罐豌豆罐头。
准备沙拉：
- 冷却的土豆切成方块；
- 将鸡蛋切成方块；
- 加入香肠丁；
- 切黄瓜，加豌豆；
- 将所有成分与蛋黄酱彻底混合。
这道菜每周允许一次。
如何摆脱杜坎饮食
不要忘记：减肥是多么容易，获得它同样容易。因此，为了不让减掉的公斤重回来，需要在饮食中平稳、逐步地引入新的食物。
尤其是在蛋白质饮食之后，身体能够迅速积累脂肪。要做到这一点，注意你吃什么和吃多少。这应该成为终生的习惯。
评论
减肥者的评论和结果如下：
- 女士，35 岁："多亏了杜坎减肥法，我减掉了 10 公斤多余的体重。首先，我按照"攻击"阶段的菜单进食，一周内立即减掉了 3 公斤。之后，在" "交替"期间，两个月又瘦了7公斤。这个阶段更容易坚持菜单。"固定"阶段持续了70天，之后我开始将我最喜欢的菜肴引入饮食。结果保持在原地。我强烈推荐有效减肥的饮食。"
- 女士，29 岁："Dukan 饮食帮助很大，整个期间减掉了 20 公斤。我按照每个阶段的菜单进食，交替饮食。首先我失去了水，5 公斤立即消失。最困难的对我来说，持续了 3 个月。我也过着积极的生活方式。"固定"持续了将近 6 个月，因为最初有很多多余的体重。我仍在经历"稳定"阶段，坚持所有建议，我按照这些食谱做饭。"
Dukan Diet可以帮助您立即减肥。尽管医生的追随者取得了出色的成绩，但请记住，任何饮食都有其缺点。因此，要重视健康：检查肝、肾、胃。
并且只有在医生允许的情况下才能开始减肥。任何饮食对身体活动都更有效。如果身体在日常生活中额外消耗能量，很快就会达到预期的效果。